Wie kann ich Kirschschnaps selber machen?

Für einen Kirschschnaps füllt man einen Weinballon beziehungsweise Schraubverschlussflaschen oder –gläser bis zur Hälfte mit gewaschenen und entsteinten Sauerkirschen, am besten aus ökologischem Anbau.

Die Kirschsteine schlägt man leicht mit einem Fleischklopfer aus Metall oder mit einem Hammer an. Dann gibt man sie ebenfalls in die Behältnisse.

Diese werden mit 40 %igem Doppelkorn oder mit Primasprit bis zum Rand aufgefüllt, fest verschlossen und in die Sonne gestellt.

Man schüttelt die Behältnisse täglich, damit sich die Zutaten gut verteilen können.

Nach 4 Wochen wird durch ein Leinentuch abgeseiht. Die Flüssigkeit wird erneut in die Behältnisse abgefüllt, mit Zucker (Menge nach Geschmack) versetzt und nochmals für 4 Wochen in die Sonne gestellt. Zur Verfeinerung können Zimt oder Vanille beigefügt werden.